INGREDIENTES:

- 500 g. de almejas
- 400 g. de pulpo cocido
- 1 diente de ajo
- 100 g. de cebolla
- AOVE
- Perejil fresco y laurel
- Sal y pimienta
- 8 g. de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml. de vino blanco seco

Arroz basmati para guarnición:

- 200 g. de arroz basmati
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de AOVE
- Sal

PREPARACIÓN:

Para el pulpo con almejas:

1- Dejamos las almejas en reposo con un poco de sal
2- Sacamos el pulpo del envase, conservando la gelatina. Lo cortamos en rodajas de bocado
3- Picamos ajo, cebolla y perejil en brunois
4- En una sarten con fondo de AOVE, ponemos el ajo, laurel, cebolla y pizca de sal. Freimos todo.
5- Añadimos la harina, damos unas vueltas. Añadimos el pimentón y el vino. Lo movemos 2 minutos
6- Añadimos la gelatina del pulpo, un toque de pimienta y las almejas escurridas. Tapamos y dejamos que las almejas se abran.
7- Añadimos el pulpo e integramos. Espolvoreamos con perejil.

Para el arroz:

1- Una sartén con 2 cucharadas de AOVE, añadimos un diente de ajo en láminas
2- Añadimos los 200 g. de arroz y 400 g. de agua. Un poco de sal y dejamos cocer