INGREDIENTES:

- 1 conejo troceado
- 1 vaso de vinagre de vino tinto
- AOVE
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas tiernas
- 1 zanahoria
- Tomillo, salvia y sal

PREPARACIÓN:

1- Troceamos el conejo, salpimentamos y enharinamos ligeramente
2- En una sartén con fondo de AOVE, calentamos y añadimos los ajos con piel los doramos y reservamos.
3- Vamos añadiendo trozos de conejo los freimos bien y reservamos
4- En la misma sartén freimos zanahoria pelada en rodajas y cebolla en brunoise
5- Cuando está pochada, añadimos pimienta en grano, vinagre, laurel, vasito de agua, salvia y tomillo, toque de sal y dejamos cocer 10 minutos
6- Añadimos el conejo y dejamos cocer entre 30 y 45 minutos, hasta que esté tierno. Retiramos y dejamos enfriar