INGREDIENTES:

- 1 Kg. de patatas Monalisa
- 2 pimentos choriceros secos
- 200 g. de chorizo ahumado, oreado para guisar
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- AOVE
- Sal, pimienta y 1 cayena

PREPARACIÓN:

1- Ponemos los pimientos a hidratar
2- Cortamos el chorizo a rodajas de 1cm
3- Cortamos la cebolla y los ajos en brunoise
4- Pelamos las patatas y cortamos en tacos de bocado, cascadas
5- Calentamos aceite escaso y añadimos cebolla y callena. Freimos 10 minutos y añadimos ajo picado, carne de pimientos choriceros y chorizo
6- Mezclamos todo y añadimos las patatas. Salpimentamos y cubrimos de agua, añadimos laurel
7- Tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas